全国で食品偽装が発覚するきっかけになったのが、2007年6月に摘発された、北海道のミートホープ社の「牛肉ミンチ品質偽装事件」だった。牛肉に、豚や鶏、羊、カモなどの肉を混ぜる大胆かつ悪質な手法で偽装ひき肉を製造していたが、偽装を主導した社長は「半…

十九世紀半ば頃までは、病気は「悪い空気」や「悪い水」が体内に入ったせいだと考えられていた。これを「ミアズマ説」と言う。 病気の原因を正確に知らねば、病気を治すことはできない。 日露戦争では、三万人の兵士が脚気で死亡した。脚気はビタミンＢ１が…